Trụ sở chính: C16B/21 Đường số 4, Ấp 3A, Xã Vĩnh Lộc B, Huyện Bình Chánh, TP Hồ Chí Minh
Hotline: 0903.427.493
inoxbachkhoa
Gợi ý từ khóa: Chậu rửa công nghiệp, Bàn ghế inox,...
Giỏ hàng /

Công thức nấu phở ngon để kinh doanh

Mở một quán phở hoặc nhà hàng chuyên kinh doanh về phở là mục tiêu của nhiều người. Vì Phở là món ăn truyền thống của Việt Nam và được rất nhiều người ưa chuộng.

Để nấu phở ngon và chuyên nghiệp, hãy tham khảo cách chế biến phở bên dưới nhé.

Tùy công suất của từng quán phở để chuẩn bị nguyên vật liệu với số lượng phù hợp. Vì vậy bài viết dưới đây chỉ tập trung vào khâu chế biến phở ngon.

Cách chế biến Phở bò để mở quán

  • Sơ chế nguyên liệu hầm nước dùng

    Cho sả cây vào nồi nước lớn, đun sôi sau đó cho xương ống bò vào chần qua một lần để khử mùi hôi của xương bò.

    Tiếp đó cho xương ống bò vào khay nướng cùng với gừng và hành tây, rồi đặt khay vào lò nướng khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi xương ống bò xém cạnh thì gắp xương ống bò thả vào thau nước đá.

    Tiếp đến, trải một tấm khăn mùng sạch ra mặt phẳng, cho thảo quả, vỏ quýt, đinh hương, hoa hồi và hạt ngò vào giữa tấm khăn. Bạn túm các mép khăn lại bọc kín nguyên liệu sau đó cột túm bằng một sợi dây chỉ.

  • Nấu nước dùng cho phở

    Bỏ xương ống bò ninh trong nồi cùng hành tây, sả, gừng, và gói hỗn hợp gia vị đựng trong khăn mùng đã chuẩn bị trước để làm nước dùng.

    Đun sôi đến lúc nước dùng chuyển qua màu vàng đục, có mùi thơm thì gắp xương ống bò, cùng gói gia vị và sả cây ra. Tiếp tục vớt hết các nguyên liệu còn lại trong nồi ra để nước dùng được trong hơn.

    Bạn nêm vào nồi nước dùng một chút muối, bột ngọt, hạt nêm và đường, khuấy đều, nêm nếm sao cho nước dùng có vị đậm đà vừa miệng là được.

  • Sơ chế nguyên liệu khác

    Lột vỏ hành tây rồi thái lát mỏng. Thái nhỏ hành ngò.

    Thịt bò cắt thành những lát mỏng, nên thái theo thớ để thịt bò không bị dai khi chế biến.

    Luộc sơ qua bắp bò với nước sôi để bắp bò săn lại rồi đem thái thành những miếng mỏng vưa ăn.

    Chần giá và đầu hành qua nước sôi. Chần sơ bánh phở qua nước sôi 1 lần. Lưu ý không chần bánh phở trong nồi nước lèo vì sẽ làm nước bị chua

  • Thành phẩm

    Chuẩn bị tô lớn, cho hành giá vừa chần vào đáy tô, rồi đến bánh phở. Cho thịt bò phi lê và bắp bò thái lát vào tô, múc một muỗng hành ngò thái nhỏ cùng hành tây thái lát và một ít tiêu lên phía trên phần thịt bò và cuối cùng là chan nước dùng nóng hổi vào.

    Phở bò có hương thơm đặc trưng của nước hầm xương bò và hoa hồi, vị ngọt béo kèm với bánh phở mịn. Thưởng thức bát phở khi còn nóng, bạn nhé!

THÔNG TIN LIÊN HỆ

 5

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT NỘI THẤT CƠ KHÍ BÁCH KHOA

TRỤ SỞ CHÍNH: C16B/21 Đường số 4, Ấp 3B, Xã Vĩnh Lộc B, Huyện Bình Chánh, TP Hồ Chí Minh

MST0316720879

HOTLINE: 0903.427.493

EMAIL: noithatcokhibachkhoa@gmail.com

KẾT NỐI VỚI CHÚNG TÔI
ĐĂNG KÝ NHẬN BẢNG TIN
1
 
Design by BachKhoa